家居烹飪已不限於傳統的炆燉炒蒸,西式煮法亦開始在新生代家庭流行，來自法國的家電品牌 Thomson，將米芝蓮餐廳的「慢煮」烹調法帶入家中，推出 THOMSON TM-SV001 慢煮烹調機及 TM-FVS003S 真空包裝機，為煮食增添樂趣。
重點文章
何謂真空慢煮 (Sous Vide)?
“Sous Vide” 是法文「真空」的意思,在西 廚中已利用這個技術多年,此技術是源於是 40 年前一間三星級米芝蓮餐廳，其大廚想研發一個新的方法烹調鵝肝，發現用塑料包裝袋 真空密封食品，並在精確的溫度控制下於水中慢煮，就能確保每一次都能達完美效果，此煮法就因此而命名為「Sous Vide (真空)」，或 稱「真空慢煮」。
真空煮食處理能保留食材天然養份，避免高溫破壞食物營養纖維及因高溫破壞食物營養纖維，保留食材的原汁原味。到了現在，慢煮技巧不會只在法國米芝蓮餐廳中出現，來自法國的 THOMSON，帶來了真空慢煮系列：真空慢煮烹調機及真空包裝機，讓大家在家中也能享受慢煮食物的高質素及樂趣。
THOMSON TM-SV001 慢煮烹調機
TM-SV001 慢煮烹調機用法簡易，先將食物利用真空方法包網好，然後放入裝好水的容器中，準備好 Thomson 慢煮烹調機並放入水中並固定在熔器邊上*，再將慢煮烹調機接通電源，在藍光背燈顯示器上就可以知道水溫狀況，於手柄上設有溫度調節鈕，向上向下推就可以輕鬆加減 95°C 至 0°C溫度,用戶亦可選擇顯示攝氏或華氏，以應付不同國 家的食譜。而清洗 TM-SV001 慢煮烹調機只需要預備一塊乾淨的濕毛巾，清潔接觸過煮食水的部分便可，超級簡易。
*注意:建議水面離熔器口邊距離 10cm 左右，產品的不鏽鋼部位有水位限制刻度：MAX 為最高水位刻度，MIN 為最低水位刻度。
售價：HK$1180
THOMSON TM-FVS003S 真空包裝機
慢煮烹調的過程中，其中一個重要的步驟是將食物利用真空方法包裝好才進行慢煮程序，真空包裝除了可以使用一般保鮮袋然後用手擠出空氣外，但最好當然利用 THOMSON 真空包裝機進行這個重要的程序。
利用 THOMSON 真空包裝機將食物保持在真空狀態，除了可以把醃好的肉類真空處理，加速入味，同時亦可以冷藏食品包裝後浸水解凍，可加速解凍時間，而食物味道不致流失到水裡，在慢煮食物時更得心應手。只要準備好合適尺寸的膠袋，打開 THOMSON 真空包裝機的上蓋，按下抽真空按鈕，就可以進行真空程序，亦可以選擇以手動操控，以保持蛋糕、餅乾等食物的形狀，或為有汁食物抽至真空，此機特有隱藏式吸口，汁液不會被吸入機內，清潔容易，減低故障機會。
售價：HK$899
查詢：冠恒（852 3619 6500）
