啤酒迷的福音！？科學家研發可以檢測出啤酒是否變質的 App！

啤酒是不少人喜愛的飲品，有科學研究指出，每天飲小量的啤酒，可以為身體健康帶來正面的影響，當然大量的啤酒會傷身了喔，甚至可能會因為酒醉而發生危險。不過有些人認為啤酒是一種好喝的飲品，不過變質了的話就可能不好飲了喔，近日有西班牙的科學家，研發出一套手機 App，可以檢測出啤酒變質的程度，透過手機的拍照功能，便可以知道啤酒的變質程度。



這個技術的原理，是透過分析糠醛聚合物的濃度，這種聚合物是一種與啤酒味道、氣味相關的化學物質，當啤酒隨著存放時間變長，糠醛便會發出一種像舊紙板一樣的味道，令啤酒變質。研究人員研發出一個可以檢測出醣醛含量的 UCM 傳感光盤，內含有與隱形眼鏡物質相似的化合物，當檢測到有糖醛時，化合物就會隨濃度自動改變顏色（比如從黃色變成粉紅）。這時就可以用手機的拍照功能，傳感光盤，App就會自動識別啤酒中的糖醛含量，顯示出啤酒的變質程度。



除了可以檢測啤酒以外，還可以用作檢測牛奶及蜂蜜的變質程度，這個App 仍在研發階段，目前仍沒有消息在什麼時候會正式推出。