愛吃又怕胖？科學家利用新技術為巧克力大幅減少脂肪含量！

巧克力這種「邪惡」的食品，相信不少男女都喜歡，巧克力可以有多種不同的製法，很甜的，50%的，70%的，甚至有非常苦但是香濃的 99%或是 100%。不知道大家喜歡那一種呢？雖然糖分是令人變胖的一個原因，但是其實巧克力本身也有不少的脂肪含量，是變胖的另一個重要原因。近日有科學家找到了一個新方法，在生產過程中運用了新技術，可以讓巧克力的脂肪含量大幅降低。


消息指出，研究人員利用電場的原理，研究人員發現當液體巧克力流動的同一個方向上施加電場，能夠降低該方向的可可顆粒的粘稠度，讓巧克力在生產過程中保持液態，可以讓巧克力中的脂肪含量減少最多 58％，最少也可以減少 32%，相當成功。可能有人認為，少了脂肪含量會令巧克力的香濃度減低，但是研究人員表示，吃過以新技術生產出的巧克力的人都表示，這種巧克力比原來的巧克力更好吃，巧克力味道更強。